कुछ खबरें पढ़ कर आदमी एकदम से चौंक ही जाता है. कई बार तो ऐसा लगता है कि किसी भी चीज को स्पेशल बनाने के लिए शायद ऐसे काम किए जाते होंगे. ये खबर भी कुछ ऐसा ही है. क्या आपने कभी पिया है कंडोम से तैयार होने वाला ये स्पेशल वाइन (Wine).
स्पेशल वाइन (Wine) की कहानी
वाइन तो वैसे कई जगह बनती है. लेकिन होता है न कि कहीं-कहीं की वाइन ख़ास होती है. ऐसे ही खास वाइन क्यूबा की एक वाइनरी में बनती है. जहाँ वाइन बनती है उस जगह को वाइनरीकहते हैं. इसे बनाने के दौरान फलों में खमीर उठाने के लिए गैलन में अंगूर, अदरक और गुड़हल के फूल भरकर हर जग के ऊपर एक कॉन्डम लगा दिया जाता है. यह दिलचस्प तरीका रम के लिए दुनिया भर में मशहूर क्यूबा के ‘अल कनैल’ वाइनहाउस में इस्तेमाल किया जाता है.
इसकी शुरुवात बहुत मामूली थी, लेकिन अब यह एक बड़े ब्रांड में तब्दील हो चुका है. यहाँ अमरूद, जलकुंभी और चुकंदर के स्वाद वाले वाइन काफी पसंद भी किए जाते हैं. इस वाइनहाउस को चलाने वाले 65 वर्षीय ओरिस्तिस एह्तेविस कई दशकों से वाइन बना रहे हैं. सेना से रिटायर होने के बाद वो सुरक्षा एजेंसी से जुड़े. नौकरी छोड़ने के बाद उन्होंने वाइन बनाने का काम शुरू किया. साल 2000 में एक छोटी सी वाइनरी से शुरूवात की थी. एह्तेविस अपनी पत्नी, बेटे और एक सहायक के साथ मिलकर वाइन ये काम करते हैं.
ऐसे बनती है कॉन्डम वाली वाइन
एह्तेविस की ये ख़ास वाइन बनती है अंगूर से. इस वाइनरी का सबसे बड़ा आकर्षण ही कॉन्डम लगी हुई गैलन्स हैं. सैकड़ों गैलनों पर ढक्कन की जगह कॉन्डम लगा हुआ होता है. जगों में भरे हुए फलों और सब्जियों का गूदा कुछ ही दिनों में खमीरीकरण के परिणामस्वरूप गैस छोड़ने लगता है. फिर कॉन्डम भी धीरे-धीरे फूलने लगता है. पर्याप्त गैस भरने पर पिन की मदद से कॉन्डम में छोटे-छोटे छेद किए जाते हैं, ताकि हवा निकल सके. जैसे ही खमीर उठने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है और अंदर गैस बिल्कुल भी नहीं बचती, तब कॉन्डम स्वतः पिचक जाता है और नीचे गिर जाता है.
यही संकेत है कि अब जग के अंदर वाइन बोतलों में बंद करने के लिए तैयार है. इस खास प्रक्रिया के बारे में बताते हुए एह्तेविस बेझिझक कहते हैं कि, ‘बोतल या फिर जग के ऊपर कॉन्डम लगाना इंसानों जैसा ही है. जबतक ऊपर खड़ा रहता है, तब तक वाइन तैयार होती है. फिर निचे गिराने का मतलब है कि प्रक्रिया पूरी हो गई है.’ एक जार वाइन तैयार करने में इन्हें 30 से 45 दिन तक का समय लगता है.
